+ Ответить в теме
Страница 8 из 8 ПерваяПервая ... 678
Показано с 71 по 76 из 76
  1. #71
    Старожил
    В клубе с
    02.06.2013
    Optima 2.0 Comfort АКПП
    Репутация
    510
    Сообщений
    220
    10 27
    Цвет
    Ebony Black (EB)
    Город
    Mосква
    Имя
    Антон
    Настройка отображения профилей
    А я наоборот люблю в майонезе и кефире мариновать мясо, лучка кольцами в маринад и ппоперчить. НЕ СОЛИТЬ. Получается очень сочное мяско к соусам различным.

    А вообще у каждого свой индивидуальный рецепт. Шашлык - дело тонкое ;)
    Ремонтирую, настраиваю и облагораживаю компьютеры и ноутбуки.:thumbup:

  2. #72
    Местный
    В клубе с
    10.08.2017
    Optima 2.0 Luxe JF
    Репутация
    1882
    Сообщений
    171
    39 45
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Новосибирск
    Имя
    Аркадий
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от mich Посмотреть сообщение
    еще есть надежда, что в мире шашлыков что-то изменилось.
    Нет, нет такой надежды. Основа одна. Лук, перец, соль (последняя перед приготовлением). Кислота - возможно (если это не уксус, а вино, лимонный сок, минералка). Специи - на любителя. Кто что предпочитает (я очень люблю кинзу - за аромат и вкус и сухой молотой красный перец и томат - они придают мясу лучший цвет).
    Если кто-то считает себя гуру шашлыка, спросите его с чем он ЕСТ свой великолепный шашлык.
    И, ежели сей гуру посоветует вам к шашлыку кетчуп, майонез, кетчонез - гоните его в шею. Хороший шашлык самодостотаточен. К нему нужна зелень, овощи, лаваш. Из соусов может сгодиться что-то вроде сальсы, наршараба или соус на основе ткемали. Они не скрывают ошибки повара-неудачника, а выгодно сочетаются с хорошим мясом.

  3. #73
    Новичок
    В клубе с
    04.11.2017
    Optima 2.4 Luxe TF
    Репутация
    10
    Сообщений
    20
    0 0
    Цвет
    Light Graphite (LC)
    Город
    Москва
    Настройка отображения профилей
    Я в кефире и луке и перце. Стандартно/)

  4. #74
    Гуру Оптимавод
    В клубе с
    25.07.2013
    Optima 2.4 Premium TF
    Репутация
    5609
    Сообщений
    853
    112 984
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Таллин
    Имя
    Виталий
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от aron Посмотреть сообщение
    И, ежели сей гуру посоветует вам к шашлыку кетчуп, майонез, кетчонез - гоните его в шею. Хороший шашлык самодостотаточен.

  5. #75
    Оптимизатор
    В клубе с
    12.06.2012
    Репутация
    3144
    Сообщений
    545
    67 32
    Есть такая поговорка, хорошее мясо ничем не испортишь.
    Залог успеха - хорошее мясо.
    Это не Мираторг однозначно.
    Ашан, Карусель, Билл - в этих бывает достаточно хорошее на развес. Билл меня особенно радует.
    Мясо - шейка или лопатка, окорок - это на худой конец.
    Мясо режем большими кусками не менее 5*5 см.
    ЭТО на 3 КГ:
    - 4-5 средних луковицы крошим мелкими кубиками по 1-2 см.
    - черный перец молотый
    - соевый соус -100-150 грам
    - масло растительное 70-100 грамм.
    - горчица в тюбике 50-70 грамм (половина)
    -винный уксус 2-3 колпочка (не обязательно)
    - приправка, а ля зера, хмели-сунели немного
    Замешиваем и в сторону на 2-24 часа в холодильник.
    Ну собственно, приятного аппетита.

  6. Пользователь сказал cпасибо:

    djbass (08.11.2017)

  7. #76
    Местный
    В клубе с
    06.08.2017
    Optima 2.4 Prestige JF
    Репутация
    303
    Сообщений
    186
    9 64
    Цвет
    Aurora Black (ABP)
    Город
    Ростов-на-Дону
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от shsvars Посмотреть сообщение
    Мясо - шейка или лопатка, окорок - это на худой конец.
    Почечное еще советуют

    Добавлено

    А я Марину на лука. По вкусу специй, и много много лука, больше чем самого мяся, больше ничего. 6 часов вполне достаточно для маринования. После этого лук выбрасываю.

    Добавлено

    *мариную

    Добавлено

    *на луке долбанный т9


 
+ Ответить в теме
Страница 8 из 8 ПерваяПервая ... 678