+ Ответить в теме
Страница 8 из 10 ПерваяПервая ... 678910 ПоследняяПоследняя
Показано с 71 по 80 из 96
  1. #71
    Старожил (410)
    В клубе с
    02.06.2013
    Optima 2.0 Comfort АКПП
    Сообщений
    220
    8 27
    Цвет
    Ebony Black (EB)
    Город
    Mосква
    Имя
    Антон
    Настройка отображения профилей
    А я наоборот люблю в майонезе и кефире мариновать мясо, лучка кольцами в маринад и ппоперчить. НЕ СОЛИТЬ. Получается очень сочное мяско к соусам различным.

    А вообще у каждого свой индивидуальный рецепт. Шашлык - дело тонкое ;)

  2. #72
    Заблокированный (0)
    В клубе с
    10.08.2017
    Optima 2.0 Luxe JF
    Сообщений
    318
    67 86
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Новосибирск
    Имя
    Аркадий
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от mich Посмотреть сообщение
    еще есть надежда, что в мире шашлыков что-то изменилось.
    Нет, нет такой надежды. Основа одна. Лук, перец, соль (последняя перед приготовлением). Кислота - возможно (если это не уксус, а вино, лимонный сок, минералка). Специи - на любителя. Кто что предпочитает (я очень люблю кинзу - за аромат и вкус и сухой молотой красный перец и томат - они придают мясу лучший цвет).
    Если кто-то считает себя гуру шашлыка, спросите его с чем он ЕСТ свой великолепный шашлык.
    И, ежели сей гуру посоветует вам к шашлыку кетчуп, майонез, кетчонез - гоните его в шею. Хороший шашлык самодостотаточен. К нему нужна зелень, овощи, лаваш. Из соусов может сгодиться что-то вроде сальсы, наршараба или соус на основе ткемали. Они не скрывают ошибки повара-неудачника, а выгодно сочетаются с хорошим мясом.

  3. #73
    Заблокированный (10)
    В клубе с
    04.11.2017
    Optima 2.4 Luxe TF
    Сообщений
    20
    0 0
    Цвет
    Light Graphite (LC)
    Город
    Москва
    Настройка отображения профилей
    Я в кефире и луке и перце. Стандартно/)

  4. #74
    Оптимист (8009)
    В клубе с
    25.07.2013
    JF FL Turbo + 2.4 Premium TF
    Сообщений
    1,703
    159 1,191
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Таллин
    Имя
    Виталий
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от aron Посмотреть сообщение
    И, ежели сей гуру посоветует вам к шашлыку кетчуп, майонез, кетчонез - гоните его в шею. Хороший шашлык самодостотаточен.

  5. #75
    Есть такая поговорка, хорошее мясо ничем не испортишь.
    Залог успеха - хорошее мясо.
    Это не Мираторг однозначно.
    Ашан, Карусель, Билл - в этих бывает достаточно хорошее на развес. Билл меня особенно радует.
    Мясо - шейка или лопатка, окорок - это на худой конец.
    Мясо режем большими кусками не менее 5*5 см.
    ЭТО на 3 КГ:
    - 4-5 средних луковицы крошим мелкими кубиками по 1-2 см.
    - черный перец молотый
    - соевый соус -100-150 грам
    - масло растительное 70-100 грамм.
    - горчица в тюбике 50-70 грамм (половина)
    -винный уксус 2-3 колпочка (не обязательно)
    - приправка, а ля зера, хмели-сунели немного
    Замешиваем и в сторону на 2-24 часа в холодильник.
    Ну собственно, приятного аппетита.

  6. Пользователь сказал cпасибо:

    djbass (08.11.2017)

  7. #76
    Старожил (353)
    В клубе с
    06.08.2017
    Optima 2.4 Prestige JF
    Сообщений
    208
    10 73
    Цвет
    Aurora Black (ABP)
    Город
    Ростов-на-Дону
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от shsvars Посмотреть сообщение
    Мясо - шейка или лопатка, окорок - это на худой конец.
    Почечное еще советуют

    Добавлено

    А я Марину на лука. По вкусу специй, и много много лука, больше чем самого мяся, больше ничего. 6 часов вполне достаточно для маринования. После этого лук выбрасываю.

    Добавлено

    *мариную

    Добавлено

    *на луке долбанный т9

  8. #77
    Новичок (-16)
    В клубе с
    31.07.2018
    Optima 2.0 Comfort МКПП TF
    Сообщений
    7
    0 0
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Москва
    Настройка отображения профилей
    Мариную и жарю

  9. #78
    Новичок (10)
    В клубе с
    20.07.2018
    Optima 2.4 GT-line JF
    Сообщений
    15
    0 0
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Москва
    Имя
    Алексей
    Настройка отображения профилей
    Всё в последнее время делаю элементарно, перец, соль и лук кольцами.

  10. #79
    Заблокированный (10)
    В клубе с
    05.11.2018
    выбираю TF
    Сообщений
    20
    0 0
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Самара
    Настройка отображения профилей
    Для шашлыка очень хороший маринад - 0,5 л.кефира, 0,5 л. минералки обязательно с газом+ приправа для шашлыка (ну и соль, конечно). И еще вычитал, что лук надо резать не кольцами, а пропускать на мясорубке, потому что кольцами- это для красоты, а на мясорубке - это для лучшего вкуса.

  11. #80
    Старожил (1083)
    В клубе с
    20.03.2018
    Optima 2.4 Luxe JF
    Сообщений
    225
    23 11
    Цвет
    чёрный!
    Город
    Раменское
    Настройка отображения профилей
    Перец. Соль. Лук. И мясо! Иногда только для запаха детства стопка минералки и в нее две капли уксуса! Но только для запаха. И ещё.Обязательно 1 кг шампиньонов в майонезе и перце.(жарить отдельно)


 
+ Ответить в теме
Страница 8 из 10 ПерваяПервая ... 678910 ПоследняяПоследняя