У всех керамических нагреваек принцип и начинка одинаковы, и 10 лет назад и сегодня, куча реле, которые периодически щелкают.
У кого-то громче, у кого-то тише, но щелкают.
Индукционная плита (современная) работает иначе, она меняет подаваемую на конфорку мощность плавно и без включений/выключений. Т.е. ваша вода кипит с нужной вам интенсивностью и не прерывает своего кипения. Так понятнее?
Добавлено
По потреблению ее КПД около 85-90% в отличие от "классической керамики" с ее 10-15%. На счета за электричество повлияет обязательно, если конечно в общем счете потребляемое плитой имеет существенный вес.
Плюс можно вскипятить литр-два воды меньше чем за минуту и разогреть сковороду за 30 сек, такое керамике недоступно в принципе.