+ Ответить в теме
Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 36
  1. #11
    Оптимизатор (3460)
    В клубе с
    30.09.2013
    Optima 2.0 Prestige
    Сообщений
    499
    69 131
    Цвет
    Satin Metal (STM)
    Город
    Москва ВАО - Семеновская
    Имя
    Егор
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от Егорка79 Посмотреть сообщение
    сегодня в Ашан поеду)) куплю гречневой муки
    купил)) завтра будем пробовать

  2. #12
    Оптимизатор (3460)
    В клубе с
    30.09.2013
    Optima 2.0 Prestige
    Сообщений
    499
    69 131
    Цвет
    Satin Metal (STM)
    Город
    Москва ВАО - Семеновская
    Имя
    Егор
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от Haiduk Посмотреть сообщение
    Хлеб гречневый.
    Мука пшеничная 400 г
    Мука гречневая 100 г
    Вода 350 мл
    Соль 1 ч.л.
    Сахар 1,5 ст.л.
    Масло оливковое 2 ст.л.
    Сухие дрожжи 1,25 ч.л.

    Хлеб гречневый с кориандром.
    Мука пшеничная 335 г
    Мука гречневая 80 г
    Мука ржаная 50 г
    Кориандр молотый 2,5 ч.л.
    Вода 330 мл
    Соль 2 ч.л.
    Сахар 2 ст.л.
    Масло оливковое 1 ст.л.
    Сухие дрожжи 3 ч.л.

    Вот, что нашел, не обессудьте.
    готовили по рецепту номер 2
    хлебушек отличный и вкусный))
    единственное дрожжей надо 2 ложки!

  3. Пользователь сказал cпасибо:

    RomzesLost (09.08.2014)

  4. #13
    ОптимаФан (33617)
    В клубе с
    06.07.2012
    Optima 2.4 Premium TF
    Сообщений
    2,782
    673 927
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Замкадинск
    Имя
    Алексей
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от Егорка79 Посмотреть сообщение
    готовили по рецепту номер 2
    хлебушек отличный и вкусный))
    единственное дрожжей надо 2 ложки!
    Успехов в хлеботворчестве!

  5. #14
    ОптимаФан (33617)
    В клубе с
    06.07.2012
    Optima 2.4 Premium TF
    Сообщений
    2,782
    673 927
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Замкадинск
    Имя
    Алексей
    Настройка отображения профилей
    Что-то тема совсем заглохла. Поделюсь еще одним рецептом из цельнозерновой муки.
    Состав:
    - 1 чайная ложки сухих активных дрожжей
    - 300 грамм пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта
    - 150 грамм цельнозерновой муки
    - 1 ½ чайной ложки меда
    - 2 cтоловых ложки оливкового масла
    - 1 чайная ложка соли
    - 300 мл воды
    В форму закладываем ингредиенты согласно инструкции Вашей хлебопечки (обычно сначала дрожжи, затем сверху мука, соль и жидкость). При этом дрожжи не должны соприкасаться с водой, если Вы будете использовать режим отложенной выпечки). При желании мед можно предварительно растворить в воде.
    Режим выпечки – французский хлеб (для модели хлебопечки Panasonic SD-2501 это 8 режим). По окончании выпечки хлеб вынимаем из хлебопечки сразу и перекладываем его на решетку до полного остывания. Дерзайте коллеги!

  6. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    DimonX (21.01.2016),Анатолий (20.01.2016),Лёля (20.01.2016)

  7. #15
    Оптимизатор (2110)
    В клубе с
    14.02.2014
    Optima 2.4 Prestige TF рестайл
    Сообщений
    449
    42 70
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Москва
    Имя
    Дмитрий
    Настройка отображения профилей
    @Haiduk,
    У меня дрожжи ваще отдельно. Panasonic 2512.
    Хлеб вынимаем и сразу съедаем...

    С цельнозерновой мукой хреново подымается хлеб. Кирпич получается, крепкий такой, увесистый.

  8. #16
    ОптимаФан (33617)
    В клубе с
    06.07.2012
    Optima 2.4 Premium TF
    Сообщений
    2,782
    673 927
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Замкадинск
    Имя
    Алексей
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от DimonX Посмотреть сообщение
    @Haiduk,
    У меня дрожжи ваще отдельно. Panasonic 2512.
    Хлеб вынимаем и сразу съедаем...

    С цельнозерновой мукой хреново подымается хлеб. Кирпич получается, крепкий такой, увесистый.
    У меня почему-то получился высокий, вот такой:
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	20160120_191410[1].jpg 
Просмотров:	110 
Размер:	70.3 Кб 
ID:	28355
    Наверное все зависит от муки и дрожжей.
    Мука вот такая:
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	20160120_191553[1].jpg 
Просмотров:	103 
Размер:	72.5 Кб 
ID:	28356
    Дрожжи:
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	20160120_191521[1].jpg 
Просмотров:	100 
Размер:	57.5 Кб 
ID:	28357

  9. Пользователь сказал cпасибо:

    DimonX (21.01.2016)

  10. #17
    Оптимизатор (2110)
    В клубе с
    14.02.2014
    Optima 2.4 Prestige TF рестайл
    Сообщений
    449
    42 70
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Москва
    Имя
    Дмитрий
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от Haiduk Посмотреть сообщение
    i
    Пшеничная у меня другая, цельнозерновая та же, дрожжи - САФ-Момент французские. Обычный хлеб тоже высокий получается. Попробую твой сварганить, самому интересно. Но красивый получился хлеб!
    Есть рецепты, где сухое молоко нужно. Я не фанат сухого молока, ливанул стакан нормального (якобы), "Нашей дойки", вместо пары ложек сухого. Делал полу-ржаной с отрубями. Когда замешивалось тесто, думал, провернёт саму хлебопечку. Но, вроде, нормальный вышел и даже не кирпич. Девчонкам понравилось. По идее, если сухое водой развести, то должно что-то вроде обычного молока получиться.
    Последний раз редактировалось DimonX; 21.01.2016 в 11:37. Причина: Ошибка синтаксическеая

  11. #18
    ОптимаФан (33617)
    В клубе с
    06.07.2012
    Optima 2.4 Premium TF
    Сообщений
    2,782
    673 927
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Замкадинск
    Имя
    Алексей
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от DimonX Посмотреть сообщение
    Пшеничная у меня другая, цельнозерновая та же, дрожжи - САФ-Момент французские. Обычный хлеб тоже высокий получается. Попробую твой сварганить, самому интересно. Но красивый получился хлеб!
    Есть рецепты, где сухое молоко нужно. Я не фанат сухого молока, ливанул стакан нормального (якобы), "Нашей дойки", вместо пары ложек сухого. Делал полу-ржаной с отрубями. Когда замешивалось тесто, думал, провернёт саму хлебопечку. Но, вроде, нормальный вышел и даже не кирпич. Девчонкам понравилось. По идее, если сухое водой развести, то должно что-то вроде обычного молока получиться.
    Я заметил, что САФ-момент частенько дают сбой. А вот те как на фото, воронежские по моему, и дешевле и хлеб лучше подходит. И мука лучше всего либо такая как на фото, либо под брендом Кудесница. Вся остальная мука, которая есть в продаже, фигня. Во всяком случае та, что перепробовал за 4 года.
    Последний раз редактировалось Haiduk; 21.01.2016 в 20:59.

  12. Пользователь сказал cпасибо:

    DimonX (22.01.2016)

  13. #19
    Оптимизатор (2110)
    В клубе с
    14.02.2014
    Optima 2.4 Prestige TF рестайл
    Сообщений
    449
    42 70
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Москва
    Имя
    Дмитрий
    Настройка отображения профилей
    @Haiduk, первый блин комом. Осела верхушка. Правда, я проморгал момент окончания, мож из-за этого. Либо чего не так пошло...

  14. #20
    ОптимаФан (33617)
    В клубе с
    06.07.2012
    Optima 2.4 Premium TF
    Сообщений
    2,782
    673 927
    Цвет
    Snow White Pearl (SWP)
    Город
    Замкадинск
    Имя
    Алексей
    Настройка отображения профилей
    Цитата Сообщение от DimonX Посмотреть сообщение
    @Haiduk, первый блин комом. Осела верхушка. Правда, я проморгал момент окончания, мож из-за этого. Либо чего не так пошло...
    Ну ничего, второй блин будет в норме Лучше вытаскивать сразу, потому как если оставить в печке он садится и становится как кирпич. И еще я прикрываю свежеиспеченный хлеб х/б полотенцем, не махровым, а тем что называется рушник. Тогда корка не трескается.


 
+ Ответить в теме
Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя