Антифриз уходил у большинства, как правило тысячи через две доливали его.
По температуре за бортом, Вам уже ответили выше, да она влияет, но не в том понимании что вы написали..
Если от жары мотор будет перегревается, значит не исправна система охлаждения и любое масло утратит свои свойства очень быстро, но ещё быстрее мотор покажет кулак дружбы.
Вы выбрали верный интервал замены масла, но Вам стоит освоить метод проверки масла по капельной пробе. Не все масло способно отработать да же 7500 км, а учитывая наш мотор который любит лить бензин в масло это Вам пригодится. Подбирайте хорошие масла с правильной вязкостью и характеристиками и по меньше смотрите низкосортное кино. У Вас там явно есть затяжные спуски и подъёмы и густое масло с таким объёмом будет меньше отводить тепло от деталей, тем самым будет больше греться мотор.