Камер должно быть столько много, чтобы в любом случае рано или поздно объект отсветил на одной из них.
Для этого и делается система "умный город", в которую включаются не только камеры "из бюджета", но и все частные уличные камеры ТЦ и прочих владельцев видеооборудования, смотрящего на улицу.
Это шутка что ли? Это возможно, когда мониторишь ну максимум три десятка камер, и то через час-другой кукушка поедет...